L'Aubracois est LE produit phare et la spécialité de la boulangerie Solignac.

Il a reçu à deux reprises le premier prix de Lozère Gourmande.

Mélange d'amandes, raisins et noisettes dans un gâteau sec, l'Aubracois ravi tout autant les habitués, les clients de passages que les marcheurs de St Jacques.

L'Aubracois est également commercialisé au Syndicat d'Initiatives d'Aumont-Aubrac.